中国菜系:

美食杰川菜 辣牛肉的做法

菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：卤

辣牛肉的制作材料：

主料：牛腱子肉300克
调料：盐5克,大葱20克,姜10克,料酒10克,辣椒(红、尖、干)15克,八角3克,花椒2克,酱油5克,味精5克,辣椒油5克

辣牛肉的做法：

1. 牛腱用葱（切段）2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后，用开水氽过备用。
2. 在适量清水中加入剩余的葱、姜、酒和酱油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料，制成卤汁。
3. 牛腱肉放入卤汁中煮40分钟，捞起切成薄片，淋上红油即可食用。