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美食杰川菜 番茄炖鸡的做法
菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱 工艺：炖
番茄炖鸡的制作材料：
主料：母鸡1500克辅料：番茄200克
调料：味精2克,盐10克,胡椒2克
番茄炖鸡的做法：
1. 母鸡宰杀后去毛、内脏，洗净后宰成块待用；
2. 番茄去皮，切成梳子�炒茫�
3. 取炖锅掺清水中，下鸡块用大火煮至沸；
4. 去掉浮沫，再放老姜、胡椒移小火上炖浓；
5. 放进番茄、盐、味精适量即成。
番茄炖鸡的制作要诀：
1. 汤要一次性加足，如半途再加则会影响汤汁，口感不好；2. 番茄不宜久煮，以断生为佳。
