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美食杰川菜 松仁鸡米的做法
菜系及功效：川菜 乳母食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 月经不调食谱 工艺：抓炒
松仁鸡米的制作材料：
主料：鸡胸脯肉250克辅料：松子（炒）50克,柿子椒50克,鸡�扒�25克
调料：花生油100克,盐5克,料酒15克,味精10克,大葱15克,姜15克,淀粉(玉米)20克
松仁鸡米的特色：
红白黄三种色泽，非常美观，鸡肉鲜嫩，松仁脆香。松仁鸡米的做法：
1. 鸡脯肉、鲜红柿椒（捅去籽洗净）均切成松仁大小的粒；2. 葱姜洗净均切细末；
3. 鸡�扒寮拥矸酆铣傻扒搴�
4. 鸡米加精盐、料酒、�扒搴茫�
5. 再用精盐、料酒、葱姜末、上汤、淀粉对成欠汁；
6. 锅置火上放油烧至四成热时把浆好鸡米、松仁下油锅划散，倒在漏勺上滤去油；
7. 锅内留油煸炒鲜红柿椒倒入鸡米同炒，烹入芡汁即成。
