中国菜系:

美食杰川菜 巴国南瓜饼的做法

菜系及功效：川菜 甜品/点心 营养不良食谱 工艺：碎屑料炸

巴国南瓜饼的制作材料：

主料：南瓜500克
辅料：小麦面粉300克,面包屑150克
调料：白砂糖150克,色拉油120克

巴国南瓜饼的做法：

1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟；
2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形；
3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。

巴国南瓜饼的制作要诀：

1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；
2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸，待饼成熟后，再以高温炸香为止；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。