五更豆酥鱼的做法,五更豆酥鱼做法,川菜菜谱大全
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五更豆酥鱼的做法
2008-06-16 关注：次
【
美食杰
川菜菜谱大全】
五更豆酥鱼的做法
菜系及功效：
川菜
活血化瘀食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 冠心病食谱
工艺：
蒸
五更
豆
酥
鱼
的制作材料：
主料：
鳕
鱼
500克,
猪肉
(肥瘦)100克
辅料：
豆
豉15克
调料：
大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒粉5克,盐5克,味精3克,黄
酒
15克
五更
豆
酥
鱼
的做法：
1. 先将葱、姜、大蒜切细末；
2.
猪肉
剁碎成馅备用；
3. 将鳕
鱼
的大骨、鳞去掉，放长碟中，淋
酒
，入笼用大火蒸10分钟；
4. 将炒锅烧热，放油，将葱、姜、蒜炒出香味放
豆
豉，肉馅同炒，到
豆
豉散化发出香味，加辣椒粉、酱油、味精炒匀；
5. 将炒好的
豆
豉松浇在放五更火上的
鱼
上即可。
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