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美食杰川菜 五柳青鱼的做法
菜系及功效：川菜 延缓衰老食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 腊┛拱�食谱 工艺：溜
五柳青鱼的制作材料：
主料：青鱼500克辅料：胡萝卜50克,柿子椒50克,辣椒(红、尖、干)100克
调料：大葱10克,姜5克,白砂糖8克,醋8克,酱油15克,料酒8克,味精5克,盐10克,淀粉(玉米)4克,花生油40克
五柳青鱼的做法：
1. 将鱼刮鳞，开膛，除去内脏，去净鳃，用刀在鱼身两侧剞一字形花刀(深至鱼骨)，放入开水锅中煮熟，捞出，控净水分，剥净皮，放在盘中；
2. 把胡萝卜、柿子椒洗干净，切成3厘米长的细丝；
3. 将葱、姜
4. 锅中放油烧热，把胡萝卜丝等5种丝一同下锅稍炒，烹入对好的汁炒熟，浇在鱼上即可。
