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美食杰川菜 仔姜爆乳鸽的做法
菜系及功效：川菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：油爆
仔姜爆乳鸽的制作材料：
主料：雏鸽400克辅料：子姜25克,青椒20克,柿子椒20克
调料：盐8克,味精1克,鸡精2克,白砂糖10克,醋5克,辣椒油15克,大葱15克,料酒25克,植物油100克
仔姜爆乳鸽的特色：
色泽炝粒滔饰⒗保薪杜ㄓ簦楦胂改郏且坏朗绷钕戮萍央取�仔姜爆乳鸽的做法：
1. 乳鸽洗净去血水，改刀；2. 仔姜用、盐、料酒码好；
3. 泡仔姜改刀；
4. 青红椒改刀成条；
5. 锅置火上，下油，待油温七成热时，把码好的乳鸽爆制出来；
6. 另起一锅，下红油把仔姜、青红椒炒香；
7. 下乳鸽，烹入料酒，下盐、味精、鸡精、白糖、醋、红油、葱，翻炒均匀，起锅装盘即成。
