中国菜系:

美食杰川菜 酱烧冬笋的做法

菜系及功效：川菜 水肿食谱 便秘食谱 利尿食谱 糖尿病食谱 工艺：酱烧

酱烧冬笋的制作材料：

主料：冬笋200克
辅料：豌豆苗80克
调料：甜面酱8克,白砂糖5克,味精2克,酱油3克,植物油20克,香油3克

酱烧冬笋的特色：

质嫩鲜脆，酱香味浓

酱烧冬笋的做法：

1.将冬笋洗净，沥干水分，切成长条。
2.锅内注油烧热，放入豌豆苗，精盐煸炒至熟，盛入盘的一端。
3.锅内注油烧热，放入冬笋过油捞起，锅内留少许油，下入甜面酱炒熟，放入高汤，酱油，白糖，冬笋烧至汁浓，加味精，麻油颠匀出锅，盛入盘的另一端即成。

酱烧冬笋的制作要诀：

备高汤。