拌猪耳朵的做法,拌猪耳朵做法,川菜菜谱大全
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拌猪耳朵的做法
2008-06-16 关注：次
【
美食杰
川菜菜谱大全】
拌猪耳朵的做法
菜系及功效：
川菜
美容
菜谱 小儿
营养
不良食谱
工艺：
拌
拌猪耳朵的制作材料：
主料：
猪耳500克
调料：
大葱50克,酱油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克
拌猪耳朵的特色：
质地脆嫩，麻辣鲜香。
拌猪耳朵的做法：
1. 将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净；
2. 先用开水氽透，再刮洗一遍，入
汤
内煮熟；
3. 捞出后用冷水漂上；
4. 葱切末；
5. 将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁；
6. 将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。
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