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菜系及功效：川菜 气血双补食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 工艺：炒
大千子鸡的制作材料：
主料：童子鸡900克辅料：青椒45克,辣椒(红、尖)45克,鸡�扒�40克
调料：大蒜（�灼ぃ�5克,色拉油75克,酱油20克,芡粉20克,味精5克,白砂糖5克,糖色5克,盐3克,香油2克
大千子鸡的做法：
1. 鸡洗净，连骨剁成1厘米*5厘米的长条，加入酱油10克、鸡蛋、生粉10克拌匀，备用。2. 青、�炖苯废淳唬サ伲谐赏橥笮∠嗤奶踝矗凰馇衅�
3. 色拉油入锅烧至七成热，鸡块倒入过油，至熟透后捞起沥干。
4. 锅中留少许油，将青、�炖苯房椋馄�爆香，再倒入鸡块与酱油10克、味精5克、糖5克、醋5克、糖色5克、盐、生粉10克、麻油适量，�焖俜�炒均匀即可。
大千子鸡的制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约400克。食物相克
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