中国菜系:

美食杰川菜 园林香液鸡的做法

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 工艺：溜

园林香液鸡的制作材料：

主料：鸡750克
辅料：油菜400克
调料：味精14克,白酒20克,盐10克,姜25克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）100克,香油5克

园林香液鸡的特色：

此菜清香可口。

园林香液鸡的做法：

1. 将鸡宰杀洗净，沥净水分，把味精、盐、姜、葱、白酒抹匀后，先搽匀鸡腔，再搽匀鸡身，上碟；
2. 用武火蒸熟（约15分钟）取出，倒出原汁留用；
3. 待鸡稍凉后，斩成原鸡形状，用油和芡汤煸熟油菜，拌鸡之两侧；
4. 原汁加上香油打芡，淋上便成。