中国菜系:

美食杰川菜 冰糖芝麻肘子的做法

菜系及功效：川菜 壮腰健肾食谱 贫血食谱 工艺：煨

冰糖芝麻肘子的制作材料：

主料：猪肘1000克
辅料：白芝麻50克
调料：姜10克,大葱15克,冰糖30克,糖色8克,黄酒15克,盐15克

冰糖芝麻肘子的做法：

1. 在火上燎焦肘皮，然后刮洗干净；
2. 芝麻炒香研细；
3. 姜洗净切片；
4. 葱洗净切段；
5. 铝锅置中火上，加汤，放入肘子，烧开后撇去血沫，下盐、冰糖、糖色、姜、葱、黄酒，炖烂后捞起盛入盘中；
6. 将汤汁倒入炒锅内收成浓汁，淋在肘子上，撒上芝麻面即可食用。

食物相克

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。