中国菜系:

美食杰川菜 多味瓜卷的做法

菜系及功效：川菜 清热去火食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒

多味瓜卷的制作材料：

主料：黄瓜750克
辅料：辣椒(红、尖、干)10克
调料：姜15克,大葱25克,盐10克,白砂糖50克,白醋25克,香油50克

多味瓜卷的特色：

色泽碧绿，味别多样，黄瓜脆嫩。

多味瓜卷的做法：

1. 将黄瓜洗净，消毒后截成6厘米长的段；
2. 黄瓜片成1毫米厚的片至瓜瓤为止，加精盐腌拌待用；
3. 干辣椒用净水浸泡一下，去蒂和籽切成细丝；
4. 腌渍的黄瓜挤干水分，加入白糖和白醋拌匀；
5. 炒锅置火上，放入香油，随即放入辣椒丝煸至金黄色；
6. 投入葱、姜拌炒；
7. 倒出与拌好的黄瓜掺和，再将三种丝卷入瓜内；
8. 放入盘中码齐，浇上原汁即成。