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中国红酒惊现“本草方阵”

作者:叶意春

2014-10-17 / 人看过 / 评论(0)
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  2007年,百利生向国家药监局申请“本草干红”保健食品文号。

  2009年,山东“阿胶干红”上市。

  2010年,北京“百利生”本草干红获国家核准的保健食品文号。

  2011年,湖北“韵酒”上市。

  2011年,出现了“菊花干红”、“玛卡干红”专利申报。

  以上信息是笔者在关注中国红酒市场状况的过程中,逐步发现的个别现象。初看,它们是散碎的、没什么联系的孤立事件,仔细分析却不然。一旦将它们列在一起,就会发现令人吃惊的可对比性。这些新型产品具有相似的身份辨识度。共通性是都以葡萄酒为主体;相异之处在于掺入了不同的植物成分。阿胶干红加入了阿胶;菊花干红加入了菊花;韵酒从产品说明看,加入了近十种动植物成分;百利生则相对复杂,旗下几款产品具有不同的植物配方,主打产品百利生加入了灵芝、红花、枸杞子的提取物。

  这些在两三年内悄然现身的葡萄酒都暗含着同一种身份诉求,那就是它们都加入了植物中草药,以改变和提升葡萄酒的内在品质和养生功效,我们不妨遵循百利生的自称,将它们统一归为“本草干红”这一旗号下。

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  过去我们常提时代性这个大概念,从葡萄酒业的转型和发展来看,眼前的时代性或可将“中国红酒惊现本草干红军团”作为主色调和特征之一来看待。因为它已经超越孤立事件的偶然和或然性,成为行业的新现象和新趋势。这种趋势意味着中国的葡萄酒市场已经从过去的中西之争(本土与外国之争)的格局中分离出了新的消费层。这一消费层的分离和聚合伴随着整个社会转型期的诸多特征:经济增长带来的消费力提升;中产阶级对精致生活的细化要求;外来事物潮涌下社会风俗和思想意识的相应转变;城市健康人群比例的不断起伏,进而引起的养生理念的流行。这其中还有很多微妙的心理作怪,比如中国人传统上对药酒的信赖,必然构成葡萄酒与本草结合的潜在市场需求。

  稍对葡萄酒的历史和文化有所涉猎,就不难发现,葡萄酒加入植物配方并不是什么稀奇事,古已有之。欧洲是葡萄酒的家园,味美思、修道院绿酒、廊酒、马提尼、茴香酒、苦艾酒等风味独特,拥有稳定的喜爱者。这些就不是简单的葡萄酒。但对常人而言,就像我们初接触洋酒时搞不清白兰地和威士忌的区别一样,只是端起来喝,并且意识到喝了“洋酒”。葡萄酒作为洋酒家族中的主要成员,简直就像一个庞大的独立王国,品种丰富,风味浩瀚,绝不会允许你一览无遗,其中深藏的奥妙也数不胜数。不少人喝过茴香酒和马提尼酒,但不会注意它的构成特征。事实上,它们正是葡萄酒中置入植物或药物成分构成的。

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  中国人喝葡萄酒是近些年的事。多年来商家不遗余力,将葡萄酒塑造成典雅和格调的象征,并将酿造技术中隐含的各项工艺和技术指标不断贴签,形成一套固化的对葡萄酒的理解。如若人们看到葡萄加植物药物,马上惊呼:啊?这怎么行,破坏葡萄酒的纯正口感了。话当间说不定正端着一杯廊酒慢慢沉醉呢?这就是思维惯性和不求甚解造成的误会。举个最简单的例子,中国最悠久的葡萄酒品牌张裕早在解放前就有“味美思”这款,而味美思正是以葡萄酒为酒基,用芳香植物的浸液调制而成的加香葡萄酒,具有健身效用,在西方历史悠久。

  此外,在1950年代,北京葡萄酒厂也根据老配方推出了由高糖度葡萄酿制,参入桂花香料的“桂花陈”,多年来与张裕味美思默默扮演者中国葡萄药酒的先行者角色。

  从近几年陆续出现“本草干红”这种行业态势来看,不仅意味着红酒的大量消费正成为事实,也预示着一个暗涌的趋势。

  与父母一代相比,80、90后,甚至70后出生的人在成长中,从日常生活、家庭小聚、朋友小酌,到酒柜橱窗等消费场所,已经普遍接触葡萄酒。这一代人将成为葡萄酒未来的更大消费人群。与此同时,喝白酒的人群正走向中老年,开始注重养生和健体,对烈性白酒的距离感日益加剧,转而关注葡萄酒。更重要的一点在于,中国人一直有喝药酒的习俗和观念,对药膳药酒有天然的亲近感和精神需求。南方泡药酒至今仍然是很多人家乃至饭店的日常工作。这种浸入骨子里的养生观念势必随着饮用方向转至葡萄酒而协同转向。那就是,既要喝口感温和美味的葡萄酒,也想注入养生成分。于是乎,在几年之内,各种本草干红应运而生就不足为奇了。

  可以断言,在未来三到五年内,功能葡萄酒将大量走向家庭、餐桌。

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  在目前的养生干红方阵中,能够引起重视的除老牌的味美思和桂花陈外,笔者认为,韵酒和百利生将引领未来的行业,占据大量的市场。韵酒市场定位为女士专用酒,而百利生这一横空出世的品牌更可能产生大当量的市场反应。百利生的缔造者具有高度的哲思和意识。这款酒提出了“利生”的思想,首先就让人领略了它的建设高度;其次,它的配方融合了灵芝、红花、枸杞子的提取物,全部是既具有很深的养生功效,又没有太多药味的好材料,这些东西可以与葡萄基酒很好的融为一体,其口味与功能也的确值得期待,同时又是国家药监局批准的功能食品,具有提高免疫力和缓解疲劳的功效,中医认为,可以补气血,养五脏,整体提升机体的健康水准,具有抗衰老、软化血管和促进睡眠的多种保健效果,适合各类人群的养生需要。

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