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葡萄酒界的本草黑马悄然布局

作者:呦西西~

2014-10-13 / 人看过 / 评论(0)
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  时下的中国葡萄酒行业可谓流年不利,在各种不利的大环境下,葡萄酒市场可以用“惨淡不堪”来形容。

  中国本土品牌过万吨产能的葡萄酒企业有张裕、王朝、长城、威龙、丰收、通化等几家,其中长城、张裕、王朝三分天下,市场占有率合计已高达52%,资产合计占全行业的38%,销售收入更是占到全行业的56%,行业集中度非常高。

  然而,如此高集中度的行业和惨淡的市场情况下,一些创新的企业依旧杀进这个市场,目前来看,红酒的“本草军团”似乎渐有气象,其中以百利生葡萄酒业的百利生系列产品和劲酒集团的韵酒为主,给沉闷的中国红酒市场注入了新鲜而另类的空气,红酒行业的这种另辟蹊径胜算有几何呢?

  早在2007年,北京百利生葡萄酒业就着手向国家食品药品监督管理局申报具有保健功能的本草干红产品,并于2010年获得批准。百利生本草干红随即于2011年末上市,一经亮相,就立刻引起了国内外行业专家的注意。

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  法国罗纳河谷地区的品酒师协会会长Jerome Mancosu先生曾获得法国农业部的骑士勋章。他品尝过百利生之后,把这款酒带回了法国请业内专家品尝鉴定,获得了超乎想象的好评。向来对葡萄酒品质无比挑剔的法国人都不得不承认,这款本草干红酒色艳丽,果香中暗含着草本植物的芬芳,口感甘醇甜美,相比普通的葡萄酒,更具有一种难言的独特魅力,仿佛东方美人,含蓄内敛却又倾国倾城。“中国本草干红”也因此名声大震,为中国葡萄酒界赢来了新的荣誉。

  无独有偶,以药酒称雄国内市场的劲酒集团的女士专用酒“韵酒”也突进营销渠道,在一些地区和电商平台展开规模化的营销活动。

  除此之外,山东的阿胶干红也正式投产。相对这些新出现的本草红酒品牌,同样在红酒中添加本草成分的老牌的张裕味美思和北京丰收的桂花陈几乎看不到新的市场动作。

  不过,我们已经能感受到,红酒业已经出现了“本草军团”,他们能否在高集中度和竞争激烈、强手如林的中国红酒市场中脱颖而出吗?

  本草红酒军团,跨界探索的勇士

  千百年来,中国的药酒始终是以白酒浸泡为主流的,酒精度相对要高,适应人群相对也较窄。如果按照中医中药的理法来看,“白酒浸泡的药酒”在饮用时会有许多限制,比如要考虑到服用人群的具体身体状况,也要考虑到组方配伍与白酒辛热之间的对应关系,不是人人都适合饮用的。

  随着生化研究技术的不断发展,人们更多的发现了葡萄酒的健康价值,尤其是上个世纪末世界医学界出现了“法兰西悖论”的观点之后,医学界已经认可葡萄酒对心脑血管、睡眠、衰老等诸多慢性退行性疾病的保健作用,其酒精度低、含糖量低、营养成分丰富等成为现代生活中十分精良的健康饮品。

  用干红葡萄酒来替代传统的白酒,浸润出更为理想的养生保健酒,这样的想法可谓跨了中医药保健品和葡萄酒两个行业,但是,无疑,这种尝试是有价值的,其价值核心就是对人们身体的健康。

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  “在酒水行业,我们奉行利生主义”,百利生葡萄酒业总经理吴新芳先生说。

  或许,吴先生的观点是现在出现的各类本草葡萄酒的初衷,然而,百利生葡萄酒业的行业贡献,是清晰的指明了在市场中构建“本草干红”新品类的愿望。

  那么,“本草干红”新品类是一个什么状况呢?

  “早期的植物配植红酒,比如张裕的味美思和北京丰收、龙徽的“桂花陈”,尽管是用单味植物或者多味植物融酿在红酒之中,但是,那种做法基本上是延续了世界加香葡萄酒的思路,着眼点在增加酒品的香气和口感。”北京百利生葡萄酒业总经理吴新芳介绍说,“现在我们倡导的本草干红新品类则不仅要增加葡萄酒的口感风味,更重要的是提升酒品的健康价值,这个价值要从中华中医药学的药理中体现出来,并且是要能检测到的。”

  如此说来,本草干红的确是一款跨界探索的新型产品,也可以说是“创新驱动”的一种新兴业态,然而,面对我们看到的目前国内葡萄酒产业高集中的市场状况,本草干红能动的了纯红酒的奶酪吗?

  “我们认为有市场机会,中国的红酒消费者结构不同于西方的红酒消费结构,中国有大量的消费者是把葡萄酒视为健康饮品而消费的,他们看重的是红酒的营养价值。”吴新芳先生说。吴先生毕业于北京大学,北京大学作为中国第一学府,不仅培养了大量专业人才,也“盛产”三百六十行各类怪才:养猪的,卖肉、卖米粉的,串糖葫芦的,出家的……“北大毕业的学生里,我大概算是第一个酿造本草红酒吧。”其实,消费基础才是一个产业能否成型的重要力量,吴新芳之所以从2006年开始着手进入本草红酒这个领域,并矢志不移的垦荒,看重的也是中国文化中固有的养生保健的土壤,这也是他认为养生本草与葡萄酒可以完美对接并拥有市场潜力的巨大机会。

  创新驱动,文化圆融

  “创新驱动战略是这两年国家提倡的发展战略,对于行业发展来说,也是这样。中国葡萄酒行业基本动作都是全盘摹仿欧美的做法,目前更是希望从波尔多的酒庄里边找到行业发展的真经。但是,为什么不可以创新呢?”百利生葡萄酒业的吴总介绍说,“我们意识到了一个企业的创新风险,或许是非常惨重的,但是,很有价值,风险不在于产品本身,而在于东方的养生文明与西方的红酒文明之间的碰撞,这种碰撞和阻力存在于消费者的意识和脑海里。”

  葡萄酒毕竟是“舶来品”,葡萄酒文化丰富而完备,自成体系。改变红酒的状态和改变消费者对红酒的解读,都意味着是与西方红酒文化张力的对抗,胜算几何?

  “如果在海外市场的话,想都不要想,但是,我们倡导的本草干红是针对国内市场,我相信我们传统养生本草文化的张力,我对我们中医药学很有自信,我认为,确立本草干红新品类,在中国葡萄酒产业中拥有一席之地,关键在于找到扭结两种文化的节点,形成自身的文化特质或者说叫产品的精神魅力,我认为这种魅力就是圆融。”

  “在产品上我们充分做好了准备,百利生不要中草药的苦涩掩盖了干红的美味,我们给消费者提供了尊重红酒的口感,同时,我们发扬了中华中医药学,将产品的健康价值较大的提升了,我们接受了清华大学分析中心、北京市疾控中心、国家食品发酵研究院、国家葡萄酒监督检测中心等多家机构的多项对产品稳定性、安全性和功效的检测,百利生的重金属和总菌群指标是国家限定标准的十分之一和百分之一,百利生含有的白藜芦醇含量是普通红酒的数倍,百利生中原花青素指标达到国内红酒行业的领先水平,我们认为,价值是一个产品的生命核心,我们的本草干红是在创新价值。”吴新芳如是说。

  从文化圆融的视角去看待一类新产品,用“有融乃大”的哲学思辩来缓解红酒文化与养生文化之间的张力,并形成一种圆融态的新格局,做出独具一格的“中国特色”,百利生本草干红具有远大的视野。

  在中国,创新几乎已经是一个被过度崇拜和诠释的概念。但另一方面,你又会奇怪地发现,身边真正的创新却并不多见。有人说,像百利生这样的企业,可以算是发展趋于完善的葡萄酒市场上的一个“创新者”,引领中国酒业的升级换代,为国人健康做出贡献。当然,我们或许更希望看到是:这款百利生本草干红葡萄酒能够像其英文商标“PLAINSONG”的含意福音一样,给消费者带来意想不到的健康价值。

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