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  清蒸鱼美味、健康,在哪都受欢迎。但一般人会觉得做好清蒸鱼很难,不敢在家尝试。其实注意以下几个要点,轻松搞定清蒸鱼。

5步即可轻松做出美味的清蒸鱼:

1、一定要用活海鱼;

2、鱼的大小很关键:一般家庭做清蒸鱼以1.5斤大小为最佳,太大蒸锅放不下整条鱼,时间也不好控制;

3、蒸之前一定要用料酒、姜片腌制15分钟以上,这样才能将鱼腥味去除掉;

4、控制好火候:时间短了,中间部分不熟,鱼肉不能脱骨,时间长了,鱼肉会发死,影响口感。一般1.5斤左右的活鱼,放在烧开的蒸锅中蒸10分钟左右即可;

5、浇在鱼上的油最好用花生油,而且一定要热的才香。

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