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黑麦片的做法大全

黑麦片的百科知识 黑麦片介绍

黑麦喜冷凉气候。有冬性和春性两种,在高寒地区只能种春黑麦,温暖地区两种都可以种植。黑麦的抗寒性强,它能忍受-25℃的低温,有雪时能在-37℃低温下越冬,它不耐高温和湿涝。对土壤要求不严格,但以沙壤土生长良好,不耐盐碱。黑麦耐贫瘠但土壤养分充足产量高,质量好,再生快。黑麦再生能力较强,在孕穗期刈割,再生草仍可抽穗结实,据北京长阳农场实验,孕穗期刈割,再生草占总产量的50%,而抽穗后刈割,其再生草的产量仅占总产草量的10%。黑麦的全生育期要求积温达到2100~2500℃左右。不同品种之间有差异。

黑麦碳水化合物含量高,含少量蛋白、钾和B族维生素。主要用做面包,以及作为饲料和牧草。除小麦外,黑麦是唯一适合做面包的谷类,但缺乏弹性,常同小麦粉混合使用。因黑麦粉颜色发黑,全部用黑麦粉做的面包称黑面包。黑麦也用制酒精饮料。

黑麦片的营养价值

吃一碗高纤维麦片,有助于预防2型糖尿病及其他健康问题。
营养早餐
一项新的研究显示,吃高纤维麦片可降低得高胰岛素血症的男性体内胰岛素的产生,并且能降低血糖。

黑麦片的食用效果

降血糖