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黑小米

黑小米

【适宜人群】:适宜脾胃虚弱的人食用。

黑小米的做法大全

黑小米的百科知识 黑小米介绍

  黑小米:营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等。科学分析,每百克黑小米含蛋白质9,7克,脂肪3,5克,淀粉72至76克,钙29毫克左右,磷240毫克,铁4、7-7、8毫克。与大米相比,维生素B1高1,5倍,维生素B2高1倍,粗纤维高4-7倍。黑小米还含有丰富的氨基酸,特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收,消化吸收率高达97,4%。
  山西榆社县地处晋中南部中段,太行山脉西麓,浊漳北源两岸,自然与气候条件优越,是国内最适合较大面积种植黑小米的地区。该地区生产的的“欣绿洲”有机黑小米,生态,营养,是小米之珍品。

黑小米的营养价值

黑小米药用功效独特,中医学认为,小米味甘,性微寒,有补虚损、健脾胃、清虚热、安眠等功效。另外,黑小米富含易消化的淀粉,进食后能使人产生温饱感,促进人体胰岛素的分泌,进一步提高进入脑内色氨酸的数量,所以睡前半小时适量进食黑小米粥,能助人入睡。

黑小米的食用效果

可调节睡眠、清虚热、补虚损、健脾胃

黑小米的选购

用手捻:用手捻很容易成粉状,是质量不好的小米;
用手摸:把手伸进小米中搅拌几下再抽出来,手上有糠面的是新鲜小米。

黑小米的存储

采取中心集中恒温仓贮。

黑小米的烹饪小技巧

黑小米可单独用来煮粥﹑煮饭﹑打米糊,也可加入大米﹑南瓜﹑山药等一起来做。磨成小米面可用来蒸馒头﹑蒸窝头﹑做面包等。还可用小米代替米粉做蒸菜。
水烧开后再下入小米,大火煮开,改为小火熬煮30分钟左右,可以煮出味道香郁的小米粥。