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黄豆面

黄豆面

    黄豆面的做法大全

    黄豆面的百科知识 黄豆面介绍

    黄豆面是用黄豆磨成的面粉,称作“黄豆面粉”,简称“黄豆面”。

    黄豆面的营养价值

    黄豆面含蛋白质量很高,相当于瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍,所含脂肪为大米的14倍,以不饱和脂肪酸居多。干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季,可补充食用。

    黄豆面的选购

    看颜色:淡黄色的好;
    用手握:抓一把紧握后放开不成团;
    闻味道:有霉臭味、酸味的不要选。

    黄豆面的烹饪小技巧

    1、黄豆面可加到粥中,还可用来擀面条、蒸馒头、摊煎饼、做驴打滚、发糕、窝窝头等;
    2、黄豆面炒熟后,可直接用开水冲着喝。
    1、黄豆面直接加入到粥中会形成一个个面疙瘩,加入之前用凉水把黄豆面调成糊状,再加入粥中,就不会起疙瘩了;
    2、黄豆面用来擀面条,白面与黄豆面的比例为2:1,做出来的面条既有弹性颜色又漂亮。