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麸皮

麸皮

【别名】:麦糠、麸皮
【适宜人群】:便秘患者适宜食用

麸皮的做法大全

麸皮的百科知识 麸皮介绍

小麦麸为小麦最外层的表皮,是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中,必须产生的副产品。自古以来多当作无价值的下脚料参兑在家禽家畜的饲料中。近代由于科学的发展已认识到麦麸在食物营养中及健康医学中,有着重要的意义。

麸皮的营养价值

1、 小麦麸含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素,可提高食物中的纤维成分,可改善大便秘结情况,同时可促使脂肪及氮的排泄,对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大;
2、 由于摄入了高纤维成分,从而可以降低粪便中的类固醇的排出,而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄,所以可以使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢;
3、 可有助于预防结肠及直肠癌;
4、 可降低血液中雌激素的含量,可预防乳腺癌;
5、 麦麸中含有的B族维生素,在体内发挥着许多功能,而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。

麸皮的食用效果

麸皮内服可健脾和胃,外用炒热和醋外敷可治疗软组织损伤。