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鸭梨

鸭梨

【食量建议】:一天一个
【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:慢性肠炎、糖尿病患者忌食

鸭梨的做法大全

鸭梨的百科知识 鸭梨介绍

      梨为蔷薇科梨属植物,多年生落叶果树,乔木,叶子卵形,花多白色,果子多汁、可食。8-9月间果实成熟时采收,鲜用或切片晒干。主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种,多分布在中国华北、东北、西北及长江流域各省。中国是梨属植物中心发源地之一,亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部,日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地。中国栽培的白梨、沙梨、秋子梨都原产中国。梨有降血压、清热镇凉的作用,梨皮和梨叶、花、根也均可入药,有润肺、消痰、清热、解毒等功效。梨是“百果之宗”,因其鲜嫩多汗、酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称。
      梨树对土壤的适应能力很强,不论山地、丘陵、沙荒、洼地、盐碱地和红壤,都能生长结果。在一般栽培管理条件下,可获得高产。梨根系发达,垂直根深可达2-3m以上,水平根分布较广,约为冠幅2倍左右。梨干性强,层性较明显。结果早,结果期长,有些品种2-3年即开始结果,盛果期可维持50年以上。梨多数品种先开花后展叶,少数品种花叶同时开放或先展叶后开花。梨花粉受精后,果实开始发育,花托发育为果肉,子房发育为果心,胚珠发育为种子。果实生长发育过程中,前期主要是细胞分裂,组织分化,后期则是细胞膨大和果肉成熟。果实体积生长曲线成S型。梨根系生长每年有两个生长高峰:第一次生长高峰出现在新梢停止生长时;第二次高峰出现在9-10月。在适宜条件下,梨根系可周年生长,无休眠期。

鸭梨的营养价值

1. 梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;
2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;
3. 梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用;
4. 梨性凉并能清热镇静,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状;
5. 食梨能防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌;
6. 梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。

鸭梨的食用效果

1.降血压
能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压。
2.清肺
能祛痰止咳,对咽喉有养护作用。
3.开胃护肝
增进食欲,对肝脏具有保护作用。
4.防癌抗癌
防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌。
5.促进胃肠蠕动
中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。

鸭梨的食用禁忌

1.慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

2.梨性寒凉,一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨,可把梨切块煮水食用。

3.吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻。

鸭梨的搭配宜忌
  • 鸭梨 + 蜂蜜,缓解咳嗽

  • 鸭梨 + 猪肺,清热润肺、助消化

  • 鸭梨 + 冰糖,补充津液

  • 鸭梨 + 大闸蟹,引起腹泻、损伤肠胃

  • 鸭梨 + 猪肉,伤肾脏

  • 鸭梨 + 红蟹,引起腹泻、损伤肠胃

  • 鸭梨 + 鹅腿,伤肾脏

  • 鸭梨 + 猪肉(清蒸),伤肾脏

  • 鸭梨 + 鹅,伤肾脏

  • 鸭梨 + 猪肉(后肘),伤肾脏

  • 鸭梨 + 猪肉(肋条肉),伤肾脏

  • 鸭梨 + 猪肉(里脊),伤肾脏

  • 鸭梨 + 猪肉(奶脯),伤肾脏

  • 鸭梨 + 猪肉(奶面),伤肾脏

  • 鸭梨 + 猪肉(前肘),伤肾脏

  • 鸭梨 + 猪肉(瘦),伤肾脏

  • 鸭梨 + 猪肉(腿),伤肾脏

  • 鸭梨 + 猪肉(猪脖),伤肾脏

鸭梨的选购

 选购的时,首先看皮色,皮色薄,没有虫蛀,破皮,疤痕和色变的,质量比较好。其次应选择形状饱满,大小适中,没没有畸形和损伤的梨。第三看肉质,肉质细嫩,脆,果核比较小的,口感比较好。

鸭梨的存储

 梨只要摆在阴冷角落即可,不宜长时间冷藏,实在要放入冰箱 ,可装在纸袋中放入冰箱储存2~3天。放入冰箱之前不要清洗,否则容易腐烂。另外不要和苹果、香蕉、木瓜、桃子等腐烂的水果混放,容易产生乙烯,加快氧化变质。

鸭梨的烹饪小技巧

吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻。