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鸡肾

鸡肾

    鸡肾的做法大全

    鸡肾的百科知识 鸡肾介绍

           鸡肾是鸡的一种器官,属于泌尿系统的一部分,负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡,最后产生尿液经由后续管道排出体外;同时也具备内分泌的功能以调节血压。俗称"鸡腰子"。大小如板栗,色泽如猪肝。

    鸡肾的营养价值

           鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养。鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。

    鸡肾的食用效果

           营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肾中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。   
           另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肾中激素残留,也会影响人体健康。   
           孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

    鸡肾的选购

    看颜色:淡粉、有光泽;
    看外型:光滑完整,捏有弹性;
    闻味道:没有臭味。

    鸡肾的烹饪小技巧

    鸡肾可以爆、炒、烤、涮等,还可以熬粥、炖汤。
    1、用整个鸡肾做菜时,在上面切几刀菱形花纹,可入味更快,也节约做菜时间;
    2、用鸡肾做菜前,最好在开水中焯一下,可去除血腥味。