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鳟鱼的做法大全

鳟鱼的百科知识 鳟鱼介绍

鳟鱼(Trout)属鲑科,原产于美国加利福尼亚的洛基塔山麓的溪流中。其品种很多,常见的有金鳟、虹鳟、湖鳟和三文虹鳟等品种,是西方人喜欢食用的鱼类。鳟鱼肉质坚实,小刺少,味道鲜美。鳟鱼能生活在水温较低的江河、湖泊中,世界上的温带国家均有出产,以丹麦和日本的鳟鱼最著名。适合于煮、烤、煎、炸等烹调方法。

鳟鱼的营养价值

虹鳟鱼富含蛋白质、脂肪(主要是不饱和脂肪酸)等营养物质。

鳟鱼的食用效果

暖胃和中 止泻

鳟鱼的食用禁忌

营养丰富,皆食无忌。

鳟鱼的选购

看:活泼好游动,对外界刺激有敏锐的反应,身上无病斑、身形匀称,无伤残,不掉鳞,体色发亮,眼睛有神。

鳟鱼的烹饪小技巧

鳟鱼肉质坚实,小刺少,味道鲜美。适合于煮、烤、煎、炸等烹调方法。