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风干火腿

风干火腿

    风干火腿的做法大全

    风干火腿的百科知识 风干火腿介绍

      意大利这个国家在科技、艺术、设计方面非常先进,在农产品方面也很发达。然而在很早以前,许多当地人家以狩猎为生,一到了冬季,天寒地冻不能打猎,就没有肉可吃。即使在农村家庭有养猪的,宰杀了猪以后,在还没有冰箱的年代,肉品则无法长久保存,也不能让一家人时时都有肉吃。因此人们就发明了一种存肉方式,把整头猪从头到尾分门别类切割处理以后,用盐或香料把不同部位的肉块腌渍起来,这样就能长久保存不腐坏,想吃的时候随时都能够吃上肉。意大利人尤其喜欢把猪的整条后腿,用盐腌过以后再吊挂起来,通过自然风干,而成为所谓的风干火腿。

    风干火腿的营养价值

    风干火腿具有丰富的营养价值,塔抗氧化性极强且富含维生素E,同时富含大量的维生素B,尤其是B1和B2.由于橡果天然的抗氧化性和火腿独特的熟化过程使得饱和脂肪酸转化成健康的单不饱和脂肪酸。而唯一富含这种单不饱和脂肪酸较高的是橄榄油。适当的食用有利于维持正常的胆固醇标准,预防心血管疾病。