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雪花梨

雪花梨

【别名】:象牙里梨、快果、玉乳

雪花梨的做法大全

雪花梨的百科知识 雪花梨介绍

      雪花梨是河北省土特名产之一,主要分布在河北省中南部,赵县是著名的集中产区,故称“赵州雪花梨”,当地人也称“相梨”。早在北魏时就有是向宫廷进贡的土特产品,至今已有2000多年的栽培历史。雪花梨也是河北省传统的大宗出口水果,在国内外久负盛誉。
      雪花梨的特点是:果肉洁白如玉,似雪如霜,又因梨花洁白无瑕,酷似雪花,故称其为雪花梨。果肉细脆而嫩,汁多味甜,果汁含糖量11-15%,还含有大量的蛋白质,脂肪,果酸,矿物质及多种维生素等营养成分,此梨除生食风味独特外,还可加工成梨罐头,梨脯,梨汁等各具风味的工业食品和饮料,雪花梨还有较高的医用价值,具有清心润肺,利便,止咳,润燥清风,醒酒解毒等功效,中药“梨膏”即是用雪花梨配以中草药熬制而成的。

雪花梨的营养价值

1.梨的果肉含有丰富的果浆,葡萄糖和苹果酸等有机酸,另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。
2.新鲜的梨含水量达83%,热量比苹果稍低,其热量主要来源是碳水化合物。

雪花梨的食用效果

1.降血压
能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压。
2.清肺
能祛痰止咳,对咽喉有养护作用。
3.开胃护肝
增进食欲,对肝脏具有保护作用。
4.防癌抗癌
防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌。
5.促进胃肠蠕动
中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。

雪花梨的食用禁忌

1.慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

2.梨性寒凉,一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨,可把梨切块煮水食用。

3.吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻。

雪花梨的搭配宜忌
  • 雪花梨 + 蜂蜜,缓解咳嗽

  • 雪花梨 + 猪肺,清热润肺、助消化

  • 雪花梨 + 冰糖,补充津液

  • 雪花梨 + 大闸蟹,引起腹泻、损伤肠胃

  • 雪花梨 + 猪肉,伤肾脏

  • 雪花梨 + 红蟹,引起腹泻、损伤肠胃

  • 雪花梨 + 猪肉(清蒸),伤肾脏

  • 雪花梨 + 猪肉(后肘),伤肾脏

  • 雪花梨 + 猪肉(肋条肉),伤肾脏

  • 雪花梨 + 猪肉(里脊),伤肾脏

  • 雪花梨 + 猪肉(奶脯),伤肾脏

  • 雪花梨 + 猪肉(奶面),伤肾脏

  • 雪花梨 + 猪肉(前肘),伤肾脏

  • 雪花梨 + 猪肉(瘦),伤肾脏

  • 雪花梨 + 猪肉(腿),伤肾脏

  • 雪花梨 + 猪肉(猪脖),伤肾脏

  • 雪花梨 + 猪肉(后臀尖),伤肾脏

  • 雪花梨 + 猪肉(后臀尖),伤肾脏

  • 雪花梨 + 猪肉(前臀尖,良杂猪),伤肾脏

  • 雪花梨 + 猪肉(肥瘦),伤肾脏

  • 雪花梨 + 猪肉(后臀尖,杜长大猪),伤肾脏

  • 雪花梨 + 猪肉(硬肋,杜长大猪),伤肾脏

  • 雪花梨 + 猪肉(肥),伤肾脏

  • 雪花梨 + 猪肉(前臀尖),伤肾脏

  • 雪花梨 + 猪肉(通脊,杜长大猪),伤肾脏

  • 雪花梨 + 猪肉(硬肋,良杂猪),伤肾脏

  • 雪花梨 + 猪肉(通脊,良杂猪),伤肾脏

  • 雪花梨 + 猪肉馅,伤肾脏

雪花梨的选购

选购的时,首先看皮色,皮色薄,没有虫蛀,破皮,疤痕和色变的,质量比较好。其次应选择形状饱满,大小适中,没没有畸形和损伤的梨。第三看肉质,肉质细嫩,脆,果核比较小的,口感比较好。

雪花梨的存储

梨只要摆在阴冷角落即可,不宜长时间冷藏,实在要放入冰箱 ,可装在纸袋中放入冰箱储存2~3天。放入冰箱之前不要清洗,否则容易腐烂。

另外不要和苹果、香蕉、木瓜、桃子等腐烂的水果混放,容易产生乙烯,加快氧化变质。