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阿胶枣

阿胶枣

【别名】:红枣;桂花;陈皮;阿胶
【适宜人群】:适宜体质虚弱、缺血、贫血的人食用
【禁忌人群】:脾胃虚弱或痰湿偏盛的人

阿胶枣的做法大全

阿胶枣的百科知识 阿胶枣介绍

阿胶枣是以上好红枣为原料,添加桂花、陈皮、阿胶等中药成份,精炼制作而成,具有口感细腻微苦、甜而不腻、补血养颜的功效。为女性养颜美容之佳品。

制作方法

  阿胶枣可以到超市里买现成袋装的,以山西汉波阿胶贡枣最为好吃,就是价格偏高,也可以选择价格偏低的其他品牌的。另外,自己在家制作也很简单。首先要熬阿胶浆,取大约5克的优质阿胶(东阿阿胶最佳)砸成碎末,放入大瓷碗中加3勺水,再加入少量红葡萄酒或者桂花陈酒,放到蒸锅中蒸3~4分钟,待阿胶全部化开后,加入少量红糖搅拌,直至红糖全部溶化,再滴入几滴酒,就可以了。接着把250克金丝小枣洗净,用微波炉高火加热2分钟后,把小枣上下翻动,再放入微波炉中加热1分钟,然后把小枣和刚刚熬好的阿胶浆混合搅拌,使小枣的表面裹上薄薄的一层阿胶浆,这样好吃方便的美容养颜阿胶枣就做好了,待凉后装入塑料袋放入冰箱中,可随吃随取。
  此外,阿胶浆与研碎的红枣、桂圆肉、核桃肉、黑芝麻混合在一起,再加入冰糖熬制,可制成冻状的阿胶枣麻露,每天早晨吃2~3汤匙,长期坚持服用可以悦颜美肤,消除面部皱纹,但如有感冒发热或伤食停滞等情况,就应停止服用一段时间。

阿胶枣的营养价值

1、补血滋阴、润燥、止血等多种功效,红枣营养丰富,含有多种维生素和有机酸。
2、长期使用具有益气养肾、滋补养颜、利于消化之功效。

阿胶枣的食用效果

补血滋阴 润燥 止血

阿胶枣的食用禁忌

枣忌与海鲜同食。

阿胶枣的搭配宜忌
  • 阿胶枣 + 牛奶,影响蛋白质的吸收

  • 阿胶枣 + 牛奶(美国牛),影响蛋白质的吸收

  • 阿胶枣 + 牛奶(强化VA,VD),影响蛋白质的吸收

  • 阿胶枣 + 牛奶(德国牛),影响蛋白质的吸收

  • 阿胶枣 + 银鱼,令人腰腹作痛

  • 阿胶枣 + 海蟹,一起吃容易患寒热病

  • 阿胶枣 + 牛奶(光明牌),影响蛋白质的吸收

  • 阿胶枣 + 牛奶(乐百氏牌),影响蛋白质的吸收

  • 阿胶枣 + 牛奶(帕玛拉特牌),影响蛋白质的吸收

  • 阿胶枣 + 牛奶(三元牌),影响蛋白质的吸收

  • 阿胶枣 + 牛奶(完达山牌),影响蛋白质的吸收

  • 阿胶枣 + 牛奶(龙丹牌),影响蛋白质的吸收

  • 阿胶枣 + 牛奶(蒙牛牌),影响蛋白质的吸收

  • 阿胶枣 + 牛奶(新南洋牌),影响蛋白质的吸收

  • 阿胶枣 + 牛奶(帕玛拉特),影响蛋白质的吸收

  • 阿胶枣 + 牛奶(伊利牌),影响蛋白质的吸收

  • 阿胶枣 + 牛奶(部分脱脂,帕玛拉特),影响蛋白质的吸收

  • 阿胶枣 + 牛奶(脱脂,帕玛拉特),影响蛋白质的吸收

  • 阿胶枣 + 牛奶(强化锌、钙,帕玛拉特),影响蛋白质的吸收

  • 阿胶枣 + 牛奶(草莓味,卡夫牌),影响蛋白质的吸收

  • 阿胶枣 + 牛奶(巧克力味,卡夫牌),影响蛋白质的吸收

  • 阿胶枣 + 牛奶(巧克力味,三元牌),影响蛋白质的吸收

  • 阿胶枣 + 海蟹(小),一起吃容易患寒热病

阿胶枣的选购

好的大枣皮色紫红,颗粒大而均匀、果形短壮圆整,皱纹少,痕迹浅;皮薄核小,肉质厚而细实;如果皱纹多,痕迹深,果形凹瘪,则肉质差,为未成熟的鲜枣制成的干品。如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末,这说明红枣已被虫蛀了,掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净。口尝味甜,用手将红枣成把紧捏一下,如感到滑糯又不松泡,说明质细紧实,枣身干,核小;如果甜味差、有酸涩味,用手捏,松软粗糙,质量就差;要是湿软而粘手,说明枣身较潮,不耐久贮,易于霉烂变质。

阿胶枣的存储

1.开水处理法:把红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后,放入滚开的水中焯一遍,然后迅速捞出红枣,淋干水后放在日光下晒干,可以杀灭红枣表面的细菌,存放在干燥隔潮的密封容器内,便能避免红枣生虫或变质。2.精盐法:取有盖可以密封的陶瓷容器一只,洗净晾干后备用。如果有1000克红枣,去食用精盐25克,把盐放入炒锅加热消毒,晾凉后备用。在容器内放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐,直到把全部红枣放入后,再在最上面撒一层精盐,然后盖盖封存。由于食用精盐有杀菌保鲜的功效,保证了红枣的质量。又因为甜的食物稍加食盐可以甜中加甜,所以不会使红枣变咸。红枣受风吹后容易干缩、起皱、变色,因此,在地上摊晾时,最好在红枣上加盖一层废旧报纸,防止直接光照和风吹。

阿胶枣的烹饪小技巧

1、食用阿胶枣时不要用水煎煮,因为温度超过80℃,枣里面的维生素C就被破坏了。

 

2、用清水洗净后,生吃是最有营养的,每天坚持吃5~8枚大枣,对身体非常有益。


 

3、食用枣后,不要马上吃高蛋白食品,如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收,所以要在吃阿胶枣1~2个小时后,再吃高蛋白食品。