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银鳕鱼

银鳕鱼

【别名】:裸盖鱼

银鳕鱼的做法大全

银鳕鱼的百科知识 银鳕鱼介绍

简介:

裸盖鱼(学名:Anoplopoma fimbria)鱼体相当延长而稍侧扁,呈圆筒形。这种鱼属冷水域之深海鱼类,产于北大西洋两侧。其营养价值很高,含有脂肪及多种维生素。这种鱼因酷似鳕鱼,所以在市场上常被称为“银鳕鱼”,价格比真正的鳕鱼便宜许多。由于其营养价值高,所以经常被用来烹调美食,且价格实惠。广泛分布于世界的海域。

体形特征:

  鱼体相当延长而稍侧扁,呈圆筒形。头尖形;口中大,上颌略长于下颌。齿细小,呈齿带,上下颌、锄骨、腭骨均具齿。头部及身体均被弱小圆鳞。背鳍分离,具有硬棘19~27枚、软条15~19枚;臀鳍硬棘3枚、软条15~19枚;尾鳍深叉型。体背深蓝灰色或绿灰色;体腹灰色或淡色;除第一背鳍后,各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。寿命可达20年之久。

分布范围:

  产于北大西洋两侧,包括日本北部、勘察加半岛的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亚州等海域。一般栖于近底层(水深0-2740米),属冷水性底栖鱼类。

营养价值:

  银鳕鱼身体内含有大量脂肪,黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂,因此另一种较常见的名称“油鱼” ,食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。

银鳕鱼的营养价值

营养价值很高,含有脂肪及多种维生素。