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豌豆尖

豌豆尖

【别名】:豌豆苗、龙须豌豆苗
【适宜人群】:一般人群均可食用。尤适宜热性体质的人食用。

豌豆尖的做法大全

豌豆尖的百科知识 豌豆尖介绍

豌豆尖,豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名,是有土栽培,是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。播种30天后可采摘豆尖。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。豌豆尖茎叶柔嫩,味美可口,是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜,深受消费者和宾馆酒家的青睐。

豌豆尖的营养价值

豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

豌豆尖的食用效果

清热解毒

豌豆尖的选购

豌豆尖宜挑选新鲜、茎粗、肥嫩、水分大的。

豌豆尖的存储

豌豆芽苗茎叶柔嫩,水分含量高,需密封保存。

豌豆尖的烹饪小技巧

豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食,涮锅,又可凉拌、作快餐蔬菜,更可用于调味、配色。一般来讲,豌豆尖在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒,并放点醋,以保持豆芽的脆嫩,同时还可以减少维生素C的损失。