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西米

西米

【别名】:西谷米
【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:糖尿病患者忌食

西米的做法大全

西米的百科知识 西米介绍

      西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西米,在中国广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。

西米的营养价值

西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

西米的食用效果

健脾 补肺 化痰

西米的食用禁忌

糖尿病患者忌食。

西米的选购

看整体:色泽洁白光滑﹑干净且米粒大小均匀;
用手捻:用手指捻一下,感觉硬而且不碎的是优质西米。 

西米的存储

阴凉干燥处。

西米的烹饪小技巧

西米煮法:(适用于即煮即食) 1.先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。 2.然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。 3.若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟。 4.加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用。