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螺蛳

螺蛳

    螺蛳的做法大全

    螺蛳的百科知识 螺蛳介绍

    软体动物门中腹足目田螺科螺蛳属的通称。中国特有属,仅分布于云南的湖泊中。壳大型,高70毫米以上。外形呈圆锥形或塔圆锥形;壳面有棘状或乳头状突起,或仅有光滑螺棱。厣为角质薄片。雌雄异体,卵胎生,全年皆可繁殖。螺蛳以宽大的足部匍匐于湖底。肉味鲜美,螺黄(雄性生殖腺)更是人们喜食的佳品。在云南、贵州、广西的新生代地层中曾发现螺蛳属的化石种类。

    螺蛳的营养价值

    螺蛳富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

    螺蛳的食用效果

    清热 利水 明目

    螺蛳的选购

    看壳:淡青色、壳薄、掩盖完整; 摁螺盖:轻摁螺盖有弹性的就是活螺狮。

    螺蛳的烹饪小技巧

    处理好的螺狮可以清炒、爆炒,也可以煮汤。 1、菜场里卖的螺狮,一般是商家剪好的,买回的螺狮要用清水浸泡一会,淋入几滴食用油有利于螺狮吐出泥沙; 2、螺狮应烧煮10分钟以上,让螺狮熟透,以防止病菌和寄生虫感染。