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菊花

菊花

【别名】:甘菊花、白菊花、黄甘菊、药菊、白茶菊、茶菊、怀菊花、滁菊、毫菊、杭菊、贡菊
【适宜人群】:一般人均可食用
【禁忌人群】:脾虚便溏者慎食

菊花的做法大全

菊花的百科知识 菊花介绍

      菊花茶是指我国十大名花之一菊花,全国各地几乎随处可见。菊花的品种多姿。有时也在白菊花中加些茶叶,起到调味的作用。 产地湖北大别山麻城福田河的福白菊,浙江桐乡的杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊(徽州贡菊)比较有名。 产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南济源的怀菊花(四大怀药之一)都有很高的药效。特别是黄山贡菊,它生长在高山云雾之中,采黄山之灵气,汲皖南山水之精华,它的无污染性对现代人来说,具有更高的饮用价值。

菊花的营养价值

菊花的主要成分有挥发油(0.20-/0 -0.85%)、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷及黄酮类化合物。挥发油主要有龙脑、樟脑、菊酮和醋酸龙脑酷等成分,黄酮类成分有木樨草素、芹菜素、刺槐素等。此外,菊花中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中维生素E含量较高。

菊花的食用效果

1.降血压
菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用,长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇,适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。
2.明目
菊花除了涂抹眼睛可消除浮肿之外,平常可以泡一杯菊花茶来喝,能消除眼睛疲劳。如果每天喝3-4杯的菊花茶,对恢复视力也有一定作用。
3.提神
菊花是一种神经强壮剂,能增强毛细血管的抵抗力,可延缓衰老,增强体力。菊花有良好的镇静作用,经常食用能使人肢体轻松,醒脑提神。

菊花的食用禁忌

平素阳虚或脾虚便溏者慎食。

菊花的搭配宜忌
  • 菊花 + 决明子,缓解目赤红肿等症

  • 菊花 + 银耳,润燥除烦

  • 菊花 + 鸡胸脯肉,中毒

  • 菊花 + 柴鸡,中毒

  • 菊花 + 猪肉,中毒

  • 菊花 + 鸡肉,中毒

  • 菊花 + 猪里脊肉,中毒

  • 菊花 + 三黄鸡,中毒

  • 菊花 + 鸡翅,中毒

  • 菊花 + 鸡茸,中毒

  • 菊花 + 猪肉馅,中毒

  • 菊花 + 猪肉(肥瘦),一起吃严重会导致死亡

  • 菊花 + 猪肉(肥),一起吃严重会导致死亡

  • 菊花 + 猪肉(后臀尖),一起吃严重会导致死亡

  • 菊花 + 猪肉(后肘),一起吃严重会导致死亡

  • 菊花 + 猪肉(肋条肉),一起吃严重会导致死亡

  • 菊花 + 猪肉(里脊),一起吃严重会导致死亡

  • 菊花 + 猪肉(奶脯),一起吃严重会导致死亡

  • 菊花 + 猪肉(奶面),一起吃严重会导致死亡

  • 菊花 + 猪肉(前肘),一起吃严重会导致死亡

  • 菊花 + 猪肉(瘦),一起吃严重会导致死亡

  • 菊花 + 猪肉(腿),一起吃严重会导致死亡

  • 菊花 + 猪肉(猪脖),一起吃严重会导致死亡

  • 菊花 + 猪肉(清蒸),一起吃严重会导致死亡

  • 菊花 + 猪肉(前臀尖),一起吃严重会导致死亡

  • 菊花 + 猪肉(前臀尖,良杂猪),一起吃严重会导致死亡

  • 菊花 + 猪肉(后臀尖,杜长大猪),一起吃严重会导致死亡

  • 菊花 + 猪肉(后臀尖),一起吃严重会导致死亡

  • 菊花 + 猪肉(硬肋,杜长大猪),一起吃严重会导致死亡

  • 菊花 + 猪肉(硬肋,良杂猪),一起吃严重会导致死亡

  • 菊花 + 猪肉(通脊,杜长大猪),一起吃严重会导致死亡

  • 菊花 + 猪肉(通脊,良杂猪),一起吃严重会导致死亡

菊花的选购

1.颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选,可能是硫磺熏的,这种菊花用滚水冲泡后,有硫磺味。要选有花萼,花萼偏绿色的新鲜菊花。 

2.颜色发暗的菊花也不要选,这种菊花是陈年老菊花,且受潮了,可能还长了霉,这样的菊花吃了对身体有害。 

3.用手摸一摸,松软的,顺滑的菊花比较好;花瓣不零乱,不脱落,即表明是刚开的菊花就采摘了。 

 

菊花的存储

干燥储存即可。

菊花的烹饪小技巧

泡茶,煎汤,浸酒,或入丸、散。