回到顶部
茄子(绿皮)

茄子(绿皮)

【别名】:落苏、茄瓜

    茄子(绿皮)的做法大全

    茄子(绿皮)的百科知识 茄子(绿皮)介绍

    茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
    茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。
    茄子食用的部位是它的嫩果,按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。
    圆茄,果为圆球形,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,肉质致密而细嫩;
    灯泡茄,果形似灯泡,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,含子较多,肉质略松;
    线茄,果为细长条形或略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,果肉浅绿白色,含子少,肉质细嫩松软,品质好。

    茄子(绿皮)的食用效果

    可清热止血 消肿止痛

    茄子(绿皮)的搭配宜忌
    • 茄子(绿皮) + 乌鳢,同食有损肠胃。

    • 茄子(绿皮) + 河蟹,一起吃会中毒,可以用藕节治疗

    • 茄子(绿皮) + 墨鱼,一起吃容易引起霍乱

    • 茄子(绿皮) + 大闸蟹,二者一起吃,伤人肠胃