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花椒粉

花椒粉

【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:孕妇、阴火虚旺者忌食

    花椒粉的做法大全

    花椒粉的百科知识 花椒粉介绍

          花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省,以四川产的质量好,以河北、山西产量为高。
          花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。也可榨油,出油率在25%以上。
          花椒油有浓厚的香味,是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用,如花椒面;也能与其他原料配制成调味品,用途极广,效果甚好,如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

    花椒粉的食用效果

    1.增进食欲
    花椒气味芳香,可以除各种肉类的腥臊臭气,改变口感,能促进唾液分泌,增加食欲。
    2.降血压
    医学研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。
    3.去除寄生虫
    服食花椒水能驱除寄生虫。

    花椒粉的食用禁忌

    1.孕妇,阴虚火旺者忌食。

    2.过多食用易消耗肠道水分造成便秘。

    花椒粉的搭配宜忌