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芦荟

芦荟

【别名】:油葱、斑纹芦荟
【适宜人群】:一般人群均可使用
【禁忌人群】:孕期和经期妇女忌食

    芦荟的做法大全

    芦荟的百科知识 芦荟介绍

          芦荟属(学名:Aloe)通称芦荟,原产于地中海、非洲,为独尾草科多年生草本植物,据考证的野生芦荟品种300多种,主要分布于非洲等地。这种植物颇受大众喜爱,主要因其易于栽种,为花叶兼备的观赏植物。可食用的品种只有六种,而当中具有药有价值的芦荟品种主要有:洋芦荟 (又名巴巴多斯芦荟或翠叶芦荟 Aloe Barbadensis/Aloe Vera)库拉索芦荟(分布于非洲北部、西印度群岛),好望角芦荟(分布于非洲南部),元江芦荟等。

    芦荟的营养价值

    芦荟含有芦荟素、芦荟大黄素、芦荟多糖、芦荟酊、芦荟米酊、芦荟乌辛,还有蒽醌类物质(如芦荟苷、异芦荟苷等,此外还含有多种维生素(A,Bl,B2,Bo,B12)和活性酶、过氧化酶、淀粉酶、蒜氨酸酶、纤维素酶以及多种有机酸和树脂。

    芦荟的食用效果

    1.止痛抗感染
    芦荟富含烟酸、维生素B6等,是苦味的健胃轻泻剂,有抗炎、修复胃黏膜和止痛的作用,有利于胃炎、胃溃疡的治疗,能促进溃面愈合。对于烧、烫伤,芦荟也能有很好的抗感染、助愈合的功效。
    2.调节血糖
    芦荟它本身还富含铬元素,具有胰岛素样的作用,能调节体内的血糖代谢,是糖尿病人的理想食物和药物。
    3.增强免疫力
    芦荟多糖的免疫复活作用可提高机体的抗病能力。各种慢性病如高血压、痛风、哮喘、癌症等,在治疗过程中配合使用芦荟可增强疗效,加速机体的康复。

    芦荟的食用禁忌

    并不是所有的芦荟都可以食用,即使可以食用的芦荟也需要加以控制。过多食用会引起腹痛或腹泻,个别体质过敏者还会出现皮肤红肿、粗糙等不良反应。芦荟是苦寒类药物,体质虚弱者和小儿要慎用。大便溏稀者以及患有痔疮出血、鼻出血的患者,也不要用芦荟,否则会引起病情恶化。孕期和经期妇女应绝对禁止食用,因为食物饮食宜忌·蔬菜类芦荟能扩张毛细血管,促进子宫收缩,孕妇服用可能引起子宫内壁充血,导致严重出血或流产。

    芦荟的选购

     1、叶子:叶肉要厚实,用手轻轻一按,有硬度感的较好,不要购买叶尖发黑发枯的,因为这些大多是根部受了伤。  2、芦荟刺:刺是芦荟健康的晴雨表,越壮实的芦荟,刺就越坚挺、锋利。茎和株:整株看起来意气风发,茎比较粗的最好,那些看起来软乎乎、细长无力的就不要买了。  3、根部:只有根系发达,芦荟才能长得茁壮。所以挑选时,一定要挑选那些根部结实、坚挺的芦荟。  

    芦荟的存储

     摘下的芦荟用保鲜袋将其装好,放在冰箱的冷藏室里,切记不要放在冷冻室内。

    需要用的时候拿出来。若还用不完的话,用干净的保鲜膜包好切割处。防治有汁液会流出,包起来的话可以防止滋生细菌。

    还有一种方法就是将摘下的芦荟,放到环境干燥,通风良好的地方可以保存半月以上。但必须注意如下几点:

    1.采摘时用锋利小刀在完好无损的叶片基部包茎上,挠园形轻轻划开(不要伤到主茎),然后用手握住芦荟往下一攀,便自然脱离母体。

    2.一片一片铺开来(不宜重叠),基部向上形成一点斜坡度。

    3.气温超过30度时,早晚喷点水

    芦荟的烹饪小技巧

     食用芦荟的方法有很多,比如将芦荟做成色拉,或者将芦荟与肉类一起烹饪,另外还可以将芦荟作为原料入汤。这些做法餐厅里使用的比较多,而自己在家食用的话可以直接将芦荟去刺去皮,用清水洗净,再用开水烫热后食用,比较简单。如果兴趣好的话,也可以将芦荟榨汁后添加砂糖、果汁一起饮用,制好的芦荟汁可在冰箱中存放1至2天。