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芝麻酱

芝麻酱

【食量建议】:每天10-20克
【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:重度肥胖者不宜食用

芝麻酱的做法大全

芝麻酱的百科知识 芝麻酱介绍

      芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成,成品为泥状,有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品,又有其独特的营养价值。可佐餐,可拌凉菜,亦可作为火锅的调味酱汁使用,全国各地均有生产。芝麻酱有黄色和黑色两种,以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。

芝麻酱的营养价值

1.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质。
2.芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮。
3.芝麻酱含有丰富的铁,每百克含铁高达48毫克,比猪肝高l倍,比鸡蛋黄高6倍。

芝麻酱的食用效果

1.延缓衰老
芝麻榨成油不但具有浓郁的香气,可促进食欲,更有利于招牌营养素的吸收。其中含量近70%的维生素E具有优异的抗氧化作用,可以保肝护心,延缓衰老。
2.增加皮肤弹性
黑芝麻富含生物素,对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。常吃芝麻还能增加皮肤弹性。
3.促进骨骼发育
经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能假正和预防缺铁性贫血。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
4.预防头发脱落
芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落。
5.润肠道
芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用。

芝麻酱的食用禁忌

重度肥胖者不宜食用。

芝麻酱的搭配宜忌 芝麻酱的选购

选购技巧:避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱,因为浮油越少表示越新鲜。

芝麻酱的存储

用清洁容器盛装,存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气,以抑制微生物繁殖。容器盛产,以免吸潮引起油脂败坏。