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胡萝卜(黄)

胡萝卜(黄)

胡萝卜(黄)的做法大全

胡萝卜(黄)的百科知识 胡萝卜(黄)介绍

简介
  
伞形科(Apiaceae)草本植物,学名为Daucus carota,通常两年生,直根可食。常见品种中,根呈球状或锥状,橘黄色、白色、黄色或紫色。原产阿富汗及邻近国家。野胡萝卜已成为分布于欧洲、美国和其他温带国家的杂草。地中海地区早在西元前就已栽培胡萝卜,在中国和西北欧不迟于14世纪,现栽培于整个温带地区。
  胡萝卜富含胡萝卜素,20世纪时,人们认识了胡萝卜素(维生素A原)的营养价值而提高了胡萝卜的身价。胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件,在温暖地区不宜于夏季种植。要求深而肥沃的疏松土壤。用现代化机械稀疏条播可免去疏苗工序。一般在第一个生长季节长叶,叶为二回复叶,细裂,直立丛生。在近冰点的低温下休眠後生出高大而分枝的花茎。复繖形花序顶生,花极小,白色或淡粉色。果实为小而带刺的双悬果,每半含一粒种子。新鲜胡萝卜甜脆,皮平滑而无污斑。亮橘黄色表示胡萝卜素含量高。可用油烹食。

胡萝卜(黄)的营养价值

每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6~8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35~17.25毫克,维生素B10.02~0.04毫克,维生素B20.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸

胡萝卜(黄)的食用效果

益肝明目 利膈宽肠 健脾除疳 降糖降脂

胡萝卜(黄)的食用禁忌

 酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;
  另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

胡萝卜(黄)的搭配宜忌
  • 胡萝卜(黄) + 西红柿,维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏

  • 胡萝卜(黄) + 山药,胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

  • 胡萝卜(黄) + 白萝卜,胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低

  • 胡萝卜(黄) + 醋,胡萝卜素就会完全被破坏了

  • 胡萝卜(黄) + 山楂,胡萝卜富含维生素C分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用,维生素C则易被分解破坏

  • 胡萝卜(黄) + 白酒,一起吃易使肝脏中毒

  • 胡萝卜(黄) + 水萝卜,萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食

  • 胡萝卜(黄) + 杏,身体不适