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纯牛奶

纯牛奶

【适宜人群】:对牛奶不过敏的人群

    纯牛奶的做法大全

    纯牛奶的百科知识 纯牛奶介绍

    纯牛奶也叫鲜牛奶,根据我国国家标准GB 19301-2003《鲜乳卫生标准》的规定,鲜牛奶的质量鉴定可采用看、嗅、尝、检等几种方法。

    1、眼观:其色泽应洁白或白中微黄,不得呈深黄或其它颜色;奶液均匀,不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。

    2、鼻嗅:应有乳香味而不应有异常气味。

    3、品尝:微带甜、酸、咸、苦4种滋味融合而成的鲜美滋味是正常的鲜奶味,不应有苦味、涩味等异味。

    4、科学检测:脂肪含量不低于3%,蛋白质含量不低于2.95%。不得检出防腐剂、过氧化氢、硝酸根、有害金属及掺杂物质。

    纯牛奶的营养价值

      牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品。
      奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪,品质最好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。

    纯牛奶的食用效果

    抑制肿瘤 镇静安神 美容养颜 减肥

    纯牛奶的食用禁忌

    1、牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
    2、牛奶和(黑)巧克力不宜同吃

    纯牛奶的选购

    鼻嗅

    纯牛奶的存储

    鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。

    纯牛奶的烹饪小技巧

    纯牛奶可用来做酸奶、奶酪、双皮奶、奶茶;用来蒸蛋羹,和面做奶香馒头、奶香面包等;还可加到汤、羹、或者粥中。
    1.纯牛奶加热时间不宜太长,会造成营养损失,热牛奶的时候,用热水泡或者在奶锅中煮至微开就可以。
    2.牛奶加入到汤、羹、粥中时,不要放入太早,出锅前两三分钟再倒进去。