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红蟹

红蟹

【别名】:地红蟹
【食量建议】:每次约80克
【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:脾胃虚寒者,月经过多、痛经者

红蟹的做法大全

红蟹的百科知识 红蟹介绍

  红蟹又称红地蟹(Geocarcoides natalis),是生活在东南亚的紫蟹的变种,属于杂食性动物,平时以软体动物为食,寿命可达35年。圣诞岛红蟹则以他们的每年往海迁徙产卵而闻名。

红蟹的营养价值

  1、螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

  2、现代研究发现,蟹壳含有一种物质--甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质,它具有低毒性免疫激活性质,动物实验已证实,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

红蟹的食用效果

 1、螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。
 2、蟹肉味咸性寒,有清热、化淤、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。
 3、蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。
 4、是儿童天然滋补品,经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素

红蟹的食用禁忌

 1、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食


    2、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪

 


 

红蟹的搭配宜忌
  • 红蟹 + 芹菜,影响蛋白质的吸收

  • 红蟹 + 茄子,损肠胃

  • 红蟹 + 西红柿,腹泻

  • 红蟹 + 柿子,寒凉腹泻

  • 红蟹 + 石榴,刺激肠胃

  • 红蟹 + 红薯,结石

  • 红蟹 + 茄子(圆),损伤肠胃

  • 红蟹 + 茄子(紫皮,长),损伤肠胃

  • 红蟹 + 梨,引起腹泻、损伤肠胃

  • 红蟹 + 葡萄,

  • 红蟹 + 橘子,令患软痈

  • 红蟹 + 蜂蜜,中毒

  • 红蟹 + 紫苏叶,腹痛

  • 红蟹 + 雪花梨,引起腹泻、损伤肠胃

  • 红蟹 + 柿饼,腹痛

  • 红蟹 + 花生,腹泻

  • 红蟹 + 雪梨,引起腹泻、损伤肠胃

  • 红蟹 + 圣女果,产生砒霜 会中毒

  • 红蟹 + 茄子(紫皮,圆),损伤肠胃

  • 红蟹 + 鸭梨,引起腹泻、损伤肠胃

红蟹的存储

1.用冰箱保存螃蟹

所购螃蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单.选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹可继续保存。

区分的办法是:用手轻触螃蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

2.选活力旺盛的螃蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿,不能把螃蟹全部埋住.因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查螃蟹,把活力不足的螃蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖螃蟹,气温不高的时候螃蟹保存可超过5。

3.如果所购螃蟹量多三五天吃不完,最好的保存办法是,把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给螃蟹享受一下了,因为浴缸四壁光滑,螃蟹无法逃跑,把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查螃蟹,把活力不足的螃蟹及时吃掉。