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红糟

红糟

【别名】:酒糟

    红糟的做法大全

    红糟的百科知识 红糟介绍

    红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段,将发酵完成的衍生物,经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟),经人们“废物利用”做成食品添加物。
    红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料,含酒量在20%左右,质量以隔年陈糟,色泽鲜红,具有浓郁的酒香味为佳。

    红糟的食用效果

    降血脂 抑制低密度胆固醇 提升高密度胆固醇 降低动脉硬化阻塞的机率