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红尖椒

红尖椒

【别名】:番椒、秦椒、海椒、辣茄、Pimento,Sweet pepper

    红尖椒的做法大全

    红尖椒的百科知识 红尖椒介绍

    使用提示:每次约100克

    辣椒(红、尖) 介绍:

    一年生或多年生草本。茎直立,多分枝。单叶互生,叶片广卵形,先端渐尖,叶柄较长。花单生于叶腋内,花冠黄色或绿色。果实球形,外具瓣状突起,有红色、绿色或黄色三种。种子扁圆形,淡黄色。花期夏季。原产于中南美洲。16世纪由墨西哥传入欧洲后,广布于法国、西班牙、意大利和匈牙利。我国各地均有栽培。果实成熟后收采,剖开除去种子,即可鲜用,或晒干后,加工碾磨成粉末,称红椒粉(Paprika)。使用部分为茄科植物番椒的果实。

    红尖椒的营养价值

    辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

    1. 解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

    2. 预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

    3. 增加食欲、帮且消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

    4. 降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

    5. 但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。

    红尖椒的食用效果

    温中散寒 开胃消食

    红尖椒的选购

    看外形:外形完整,颜色鲜红,表面光滑平整无褶皱,没有虫眼;
    看辣椒把儿:辣椒把儿翠绿挺实的比较新鲜;
    用手捏:捏着发硬的水分足,比较新鲜。

    红尖椒的烹饪小技巧

    凉拌的时候一般做配菜用,加入土豆丝﹑黄瓜等一起凉拌;用来炒菜可清炒或者搭配鸡蛋﹑肉类﹑土豆丝等一起炒。
    切完红尖椒手会火辣辣的,用醋或者酒精反复擦几遍,再用热水清洗,会缓解很多。切的时候戴上一次性手套,就可以避免这情况了。