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紫苏子

紫苏子

【别名】:苏子、黑苏子

紫苏子的做法大全

紫苏子的百科知识 紫苏子介绍

来源:本品为唇形科植物紫苏 Perilla frutescens (L.) Britt.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收,除去杂质,晒干。

制法

紫苏子:除去杂质,洗净,干燥。

炒紫苏子:取净紫苏子,照清炒法(附录Ⅱ D)炒至有爆声。

性状:本品呈卵圆形或类球形,直径约1.5mm 。表面灰棕色或灰褐色,有微隆起的暗紫色网纹,基部稍尖,有灰白色点状果梗痕。果皮薄而脆,易压碎。种子黄白色,种皮膜质,子叶2,类白色,有油性。压碎有香气,味微辛。

紫苏子的营养价值

1. 苏子可增强学习记忆功能,其有效成分是紫苏子油,它能促进小鼠学习记忆功能,且该作用与小鼠脑内的核酸蛋白质及单胺类神经递质的含量有关。

2. 苏子有降血脂作用。

3. 苏子有降血压作用,其有效成分是α-亚麻酸。

4. 苏子有抑制血小板聚集作用,其有效成分是α-亚麻酸。

5. 苏子有防腐、抗氧化作用,可用于食品和药物的长期贮存。

6. 苏子有抗癌作用。

7. 苏子有抑菌作用,0.1%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。

用法用量:3~9g 。

紫苏子的食用效果

降气消痰 平喘 润肠