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白糖

白糖

【别名】:砂糖、石蜜、白霜糖、白砂糖
【食量建议】:每天不超过30克
【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:糖尿病人忌食

    白糖的做法大全

    白糖的百科知识 白糖介绍

          白糖,是指红糖经过提纯,去掉杂质后,其结晶即为白糖或称白砂糖;白糖甜味浓厚,适用于一般饮品、点心及其他糖制食品,它也是烹饪菜肴时经常用到的调味料。
          糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品,其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中质量最好的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白,晶粒细软,质量较好;后者色泽微黄稍暗,质量较差。白砂糖和绵白糖只是结晶体大小不同,白砂糖的结晶颗粒大,含水分很少,而绵白糖的结晶颗粒小,含水分较多。
          广东、福建、台湾等省和东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品,能增加菜肴的甜味及鲜味,增添制品的色泽,为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。

    白糖的营养价值

    白糖的蔗糖糖分含量一般在95%以上,纯度较高,白糖性平,适当食用,有助于提高机体对钙的吸收,但过多反而会妨碍钙的吸收。

    白糖的食用效果

    促进伤口愈合
    现代医学研究发现,白糖能改变伤口愈合的速度,可促进组织细胞的的生长。

    白糖的食用禁忌

    1.糖尿病、高血糖、高血压、动脉硬化、冠心病患者以及孕妇、儿童更应严格控制食用量。

    2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生。

    3.不宜食糖过多,主要由于糖有助热、损齿、生虫之弊。适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,而过多就会妨碍钙的吸收。

    4.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃。

    白糖的搭配宜忌
    • 白糖 + 鸡蛋,中毒

    • 白糖 + 海蜇皮,不宜久存

    白糖的选购

    白砂糖外观干燥松软、洁白、有光泽,不应有明显的黑点,颗粒均匀有闪光,轮廓分明。

    白糖的存储

    食糖的保存期为18个月,不要超期存放。家中适宜存1个月的用糖量。