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田螺

田螺

【别名】:田中螺、黄螺
【食量建议】:每次50克
【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:脾胃虚寒者忌食

田螺的做法大全

田螺的百科知识 田螺介绍

田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

田螺的营养价值

1. 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;
2. 食用田螺对狐臭有显著疗效。

田螺的食用效果

1.调节激素分泌
钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
2.清热
田螺能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。
3.利尿
含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。
4.解酒
田螺能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。
5.有利于生长发育
田螺富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

田螺的食用禁忌

1.凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

2.田螺性寒,不易多食。

田螺的搭配宜忌
  • 田螺 + 猪肉,腹痛

  • 田螺 + 黑木耳,腹泻

  • 田螺 + 牛肉,中毒

  • 田螺 + 猪里脊肉,伤胃

  • 田螺 + 玉米,中毒

  • 田螺 + 芸豆,引起结肠癌

  • 田螺 + 木耳(水发),不利于消化

  • 田螺 + 猪腰,腹痛

  • 田螺 + 蛤蜊,腹胀

  • 田螺 + 蚕豆,易消化不良

  • 田螺 + 玉米(鲜),中毒

  • 田螺 + 芸豆(红),引起结肠癌

  • 田螺 + 芸豆(白),引起结肠癌

  • 田螺 + 猪肠,腹泻

  • 田螺 + 牛排,不宜消化、腹胀

  • 田螺 + 玉米(白,干),一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒

  • 田螺 + 蚕豆(炸),一起吃会肠绞痛

  • 田螺 + 玉米(黄,干),一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒

  • 田螺 + 蚕豆(去皮),一起吃会肠绞痛

  • 田螺 + 蚕豆(烤),一起吃会肠绞痛

  • 田螺 + 蚕豆(带皮),一起吃会肠绞痛

  • 田螺 + 芸豆(杂,带皮),引起结肠癌

  • 田螺 + 芸豆(虎皮),引起结肠癌

  • 田螺 + 牛肉(瘦),不易消化,会引起腹胀

  • 田螺 + 牛肉(前腱),不易消化,会引起腹胀

  • 田螺 + 牛肉(前腿),不易消化,会引起腹胀

  • 田螺 + 牛肉(里脊),不易消化,会引起腹胀

  • 田螺 + 牛肉(后腱),不易消化,会引起腹胀

  • 田螺 + 牛肉(后腿),不易消化,会引起腹胀

  • 田螺 + 牛肉(腑肋),不易消化,会引起腹胀

  • 田螺 + 牛肉(肥瘦),不易消化,会引起腹胀

  • 田螺 + 猪肉(清蒸),一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

  • 田螺 + 猪肉(猪脖),一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

  • 田螺 + 猪肉(腿),一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

  • 田螺 + 猪肉(瘦),一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

  • 田螺 + 猪肉(前肘),一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

  • 田螺 + 猪肉(奶面),一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

  • 田螺 + 猪肉(奶脯),一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

  • 田螺 + 猪肉(里脊),一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

  • 田螺 + 猪肉(肋条肉),一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

  • 田螺 + 猪肉(后肘),一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

  • 田螺 + 猪肉(后臀尖),一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

  • 田螺 + 猪肉(肥),一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

  • 田螺 + 猪肉(肥瘦),一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

  • 田螺 + 蚕豆(煮),一起吃会肠绞痛

  • 田螺 + 猪肉(前臀尖),一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

  • 田螺 + 猪肉(前臀尖,良杂猪),一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

  • 田螺 + 猪肉(后臀尖,杜长大猪),一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

  • 田螺 + 猪肉(后臀尖),一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

  • 田螺 + 猪肉(硬肋,杜长大猪),一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

  • 田螺 + 猪肉(硬肋,良杂猪),一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

  • 田螺 + 猪肉(通脊,杜长大猪),一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

  • 田螺 + 猪肉(通脊,良杂猪),一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

  • 田螺 + 牛肉(背部肉),不易消化,会引起腹胀

  • 田螺 + 牛肉(臀部肉),不易消化,会引起腹胀

  • 田螺 + 牛肉(肩部肉),不易消化,会引起腹胀

  • 田螺 + 牛肉(胸部肉),不易消化,会引起腹胀

  • 田螺 + 牛肉(腹部肉),不易消化,会引起腹胀

  • 田螺 + 牛肉(股内肉),不易消化,会引起腹胀

  • 田螺 + 牛肉(小腿肉),不易消化,会引起腹胀

  • 田螺 + 牛肉(酱、五香),不易消化,会引起腹胀

  • 田螺 + 牛肉(清香),不易消化,会引起腹胀

  • 田螺 + 猪肉馅,伤胃

  • 田螺 + 牛肉(肥瘦),不易消化,会引起腹胀

田螺的选购

重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露,表面也会呈扭曲状态,轻轻一碰,小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动,表示螺已死去。

田螺的存储

用冷水洗,挑出死去的,然后装塑料袋里放进冰箱的保鲜室,洒点水以保持湿润。

田螺的烹饪小技巧

食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。