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猪肉(瘦)

猪肉(瘦)

【别名】:猪精肉、瘦肉、猪瘦肉
【适宜人群】:一般人都可食用 。适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

    猪肉(瘦)的做法大全

    猪肉(瘦)的百科知识 猪肉(瘦)介绍

    猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。

    猪肉(瘦)的营养价值

    猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

    猪肉(瘦)的食用效果

    补肾养血 滋阴润燥

    猪肉(瘦)的搭配宜忌
    • 猪肉(瘦) + 荞麦,脱发

    • 猪肉(瘦) + 黄豆,腹胀

    • 猪肉(瘦) + 刀豆,易发生腹胀,腹泻

    • 猪肉(瘦) + 菠菜,减少铜的吸收

    • 猪肉(瘦) + 香菜,伤身

    • 猪肉(瘦) + 百合,一起吃会引起中毒

    • 猪肉(瘦) + 梨,伤肾脏

    • 猪肉(瘦) + 雪花梨,伤肾脏

    • 猪肉(瘦) + 雪梨,伤肾脏

    • 猪肉(瘦) + 鸭梨,伤肾脏

    • 猪肉(瘦) + 杏,腹痛

    • 猪肉(瘦) + 北杏仁,一起吃会引起肚子痛

    • 猪肉(瘦) + 羊肝,共烹炒易产生怪味

    • 猪肉(瘦) + 驴肉,腹泻

    • 猪肉(瘦) + 鹌鹑,面生黑斑

    • 猪肉(瘦) + 鲫鱼,二者起生化反应,不利于健康

    • 猪肉(瘦) + 田螺,一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

    • 猪肉(瘦) + 甘草,一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗

    • 猪肉(瘦) + 乌梅,一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗

    • 猪肉(瘦) + 海螺,身体不适

    • 猪肉(瘦) + 何首乌,身体不适

    • 猪肉(瘦) + 菊花,一起吃严重会导致死亡

    • 猪肉(瘦) + 牛排,性味有所抵触

    猪肉(瘦)的选购

    好的或新鲜的瘦肉,肌肉色泽均匀,外表微干或微湿润。用手指按一按,凹陷能迅速恢复。 闻起来有种肉鲜的正常气味。不新鲜的瘦肉有氨味或酸气。
    肌肉之间有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的,多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的,注水肉的可能性大,拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。

    猪肉(瘦)的存储

    1、将肉切成肉片,放入塑料盒里,喷上一层料酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。
    2、将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来,置冰箱冷冻室贮存,可1个月不变质。
    3、将肉切成肉片,在锅内加油煸炒至肉片转色,盛出,凉后放进冰箱冷藏。

    猪肉(瘦)的烹饪小技巧

    猪肉的吃法很多,可以卤、炖、炒、煎、烤、做汤熬粥等,或者馅等。
    1、新鲜的猪肉比较的不好切,可以放冰箱冻40分钟左右再拿出来切就好切了。
    2、烹饪过程中不要频繁揭盖子,要小火慢炖,中间最好不要再加冷水。