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猕猴桃

猕猴桃

【别名】:毛桃、藤梨、苌楚、羊桃、毛梨、连楚、奇异果
【食量建议】:一天一个
【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:脾虚便溏、慢性胃炎者忌食

猕猴桃的做法大全

猕猴桃的百科知识 猕猴桃介绍

      猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。很多人以为是新西兰特产,其实它的祖籍是中国,原名狝猴桃,一个世纪以前才引进入新西兰。今日,奇异果供货商大力宣传奇异果含丰富维生素C,此言非虚。据分析,每100克新鲜奇异果肉便含有100至300毫克(甚至超过400毫克)维生素C,比苹果高出20至80倍,比柑桔则高5至10倍。
      1904年,新西兰一位名叫伊莎贝尔的女校长到中国湖北宜昌看望她的姐姐,并把中国的猕猴桃种子带回了新西兰。回新西兰后,伊莎贝尔将种子转送给当地的果树专家,之后辗转送到当地知名的园艺专家亚历山大手中,培植出新西兰第一株奇异果树。迄今为止,新西兰出产的绿色奇异果已经风行全世界,而新西兰在奇异果营销、研发和价格方面的影响力,也是世界第一。而中国国内陕西省西安市周至县和毗邻的宝鸡市眉县因盛产猕猴桃成为名符其实的猕猴桃之乡周至素以资源丰富、风光秀丽而被誉为金周至。近年来,坚持以开放、开发、发展为主线,围绕结构调整,着力培养特色经济并取得了显著成效,走出了一条具有周至特色的县域经济发展新路子。

猕猴桃的营养价值

1. 猕猴桃含有丰富的碳水化合物,维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。
2.猕猴桃外皮除含有丰富果胶。
3.猕猴桃属低脂低热量水果,还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。
4.猕猴桃中含有多种氨基酸,像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。
5.果肉中黑色颗粒部分,有丰富的维生素E。
6.世界上消费量最大的前26种水果中,猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高,猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有的钾而位居榜首。

猕猴桃的食用效果

1.降低胆固醇
食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维,有三分之一是果胶,特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度,预防心血管疾病。
2.降血脂
抑制胆固醇在动脉内壁的沉积,从而防治动脉硬化,可改善心肌功能,防治心脏病等。
3.抑制肿瘤
猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生。
4.改善亚健康体质
补充身体中的钙质,可以预防老年骨质疏松,增强人体对食物的吸收力,改善睡眠品质。能促进肠胃臑动,清热降火、润燥通便的作用,可以有效地预防和治疗便秘和痔疮,减少肠胃胀气,可促进生长激素分泌。

猕猴桃的食用禁忌

1.平素脾胃虚寒、腹泻便溏者、糖尿病患者忌食。猕猴桃有滑泻之性,先兆性流产和妊娠的妇女应忌食。

2.吃了猕猴桃别马上喝牛奶。

3.儿童吃猕猴桃易过敏。

4. 女性经期最好少吃或不吃。

猕猴桃的搭配宜忌
  • 猕猴桃 + 牛奶,影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻

  • 猕猴桃 + 牛奶(美国牛),影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻

  • 猕猴桃 + 牛奶(德国牛),影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻

  • 猕猴桃 + 牛奶(强化VA,VD),影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻

  • 猕猴桃 + 牛奶(帕玛拉特牌),影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻

  • 猕猴桃 + 牛奶(光明牌),影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻

  • 猕猴桃 + 牛奶(部分脱脂,帕玛拉特),影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻

  • 猕猴桃 + 牛奶(蒙牛牌),影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻

  • 猕猴桃 + 牛奶(完达山牌),影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻

  • 猕猴桃 + 牛奶(巧克力味,三元牌),影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻

  • 猕猴桃 + 牛奶(巧克力味,卡夫牌),影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻

  • 猕猴桃 + 牛奶(乐百氏牌),影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻

  • 猕猴桃 + 牛奶(新南洋牌),影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻

  • 猕猴桃 + 牛奶(草莓味,卡夫牌),影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻

  • 猕猴桃 + 牛奶(龙丹牌),影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻

  • 猕猴桃 + 牛奶(强化锌、钙,帕玛拉特),影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻

  • 猕猴桃 + 牛奶(脱脂,帕玛拉特),影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻

  • 猕猴桃 + 牛奶(三元牌),影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻

  • 猕猴桃 + 牛奶(伊利牌),影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻

  • 猕猴桃 + 牛奶(帕玛拉特),影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻

猕猴桃的选购

选猕猴桃一定要选头尖尖的,像小鸡嘴巴的,而不要选择扁扁的像鸭子嘴巴的那种。像鸭嘴巴的是用了激素的,像鸡嘴巴是没用过激素或用得少的。真正成熟的猕猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色略深的那种,接近土黄色的外皮。挑选猕猴桃要挑结蒂处是嫩绿色的。果实整体要软硬一致,如果只有某一个部位软就是烂的。结蒂处周围的颜色比较深,表示猕猴桃比较甜。

猕猴桃的存储

猕猴桃拿回家后,放置在阴凉处。放置在外面可保存两个星期。注意:不可将猕猴桃拿出放置通风处,这样水分流失,就会越来越硬。正确的方法是,放置箱子中,挑选处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。放置冰箱可保存二到三个月。要吃的时候提前几天拿出来,放置密封处变软就可以食用啦。另外,大家要及时挑选处软的猕猴桃,就算不吃也不要将软的和硬的长期一起放,这样不利于猕猴桃的长期保存。当然,如果你想所有的桃桃熟的快一点的话也是可以的。

猕猴桃的烹饪小技巧

常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高,因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应,产生出致癌物。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制这种硝化反应,防止癌症发生。所以如果你禁不住美食所惑,或者因为应酬不得不烤一顿,那么建议你饭后吃上一颗猕猴桃。