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牛里脊

牛里脊

【适宜人群】:一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

    牛里脊的做法大全

    牛里脊的百科知识 牛里脊介绍

    牛脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊。

    大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩。

    牛里脊的营养价值

    1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;   
    2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;   3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

    牛里脊的食用效果

    补脾胃 益气血 强筋骨 消水肿

    牛里脊的食用禁忌

    一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。