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牛大肠

牛大肠

【别名】:牛肠
【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:肥胖人群、胆固醇患者、三高患者

牛大肠的做法大全

牛大肠的百科知识 牛大肠介绍

牛大肠,包括牛结肠和直肠,是对食物残渣中的水液进行吸收,形成粪便并有度排出的脏器。

牛大肠的营养价值

牛大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。

牛大肠的食用效果

牛大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

牛大肠的食用禁忌

大肠属于脂肪及胆固醇含量较高的内脏,热量也不低,减肥期间不宜常吃。

牛大肠的选购

新鲜的大肠颜色有些略灰,仔细闻有会股很香的肠衣自然的香气。购买大肠时要选择略粗一些的,这样的大肠吃起来口感好,更香甜。粗一些的大肠更有肉,肉质会更有嚼头。处理的不好的大肠,肠体会很黏手,如果有些大肠颜色很深,甚至有黑色等颜色掺杂其中,说明制作过程不干净,或者添加酱料过度,不宜购买。

牛大肠的存储

 宜存放在冰箱冷冻。

牛大肠的烹饪小技巧

 可适当放些料酒,去腥食用。