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片糖

片糖

    片糖的做法大全

    片糖的百科知识 片糖介绍

    片糖就是片状的糖块。有红片糖、冰片糖等。
      
    1、市面上的片糖,大多由白砂糖再加色素而制成,故益处尽失。
      
    2、至于原装蔗糖(Raw Sugar)所制成「黑麻麻」的古法片糖,则最天然、最健康,因其含有多种矿物质及维他命,有润肺功效,但市面上一般超市已较难买得到。 正牌片糖只有旧式杂货店有,颜色十分啡黑,并不透光,蔗味浓烈扑鼻,有甜到入心入肺的感觉。
      
    3、红片糖以颜色红润,中间夹心均匀(一般为三份之一厚度),无夹心或夹心少的为次品。冰片糖开封后味清、甜(与红片糖味道截然不同),颜色多为淡黄,品质更胜红糖。
      
    片糖在新化县受到好评,深受人们喜爱。是新化县特产。主要用白砂糖,红砂糖,饴糖制作而成。但在新化片糖市场,产品质量良莠不齐,有些掺假的片糖吃了对人有害。位于新化县上梅镇城西大市场的“城西彩珍糕点厂”制作片糖数十年,靠质量占领市场,其制作的片糖作为特产甚至被远带到香港,澳门等地。当 新化的妇女怀孕的时候,常常吃片糖滋补。人们也常常用片糖熬制米酒,加片糖比加砂糖的米酒更加香醇,甜。是过年不可或缺的佳肴。
      
    现片糖已经从单一的区域特产向商品发展,多以蔗糖为主要原料,又因广西为蔗糖主要产区,所以广西区的红糖为全国品质之首。其中桂柳、柳冰和国大三个品牌为该区最大的红糖加工生产厂家。