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烤肉

烤肉

    烤肉的做法大全

    烤肉的百科知识 烤肉介绍

    “烤肉”选料严格,肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,独具风味。据 说它是古老的北方游牧民族的传统食品,曾被称作“帐篷食品”。它也曾作为宫廷的一种美味而跻身于大雅之堂。《明宫史•饮食好尚》中就有“凡遇 雪,则暖室赏梅,吃灸羊肉”的记载。这里说的“灸羊肉”即烤羊肉。

    烤肉的营养价值

    烤肉中含有被破坏的维生素和发生变异的蛋白质,并会产生出如苯并芘等有害物质。

    烤肉的食用禁忌

    由于烤肉中含有致癌物质苯并芘、亚硝酸盐等有害物质,多食容易使人体组织细胞发生突变,诱发癌症、动脉硬化,还可能发生亚硝酸盐中毒。Ⅱ型糖尿病患者不宜食用。此外,男性常吃烧烤会损害生殖系统。