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桃

【别名】:桃实、桃子
【食量建议】:一次一个
【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:糖尿人不宜多吃

桃的做法大全

桃的百科知识 桃介绍

      是蔷薇科果树,生长遍及南北半球温带。树形小到中等,很少高过6.5米,栽培的植株经修剪后通常高3至4米。叶亮绿色,披针形,叶尖细长;叶基部通常有腺体,用以分泌液体吸引蚂蚁等昆虫。花单生于叶腋,或2至3朵簇生在一个季节生长的枝条上的节上;基部呈短管状,5个花瓣,常为粉红色,偶有白色。果外部肉质、多汁,就是我们通常吃到的部分,它是由子房发育而成的;里面的硬质部分称为核。子房原有2枚核珠,通常仅一枚受精并发育成种子,位于核内。因此,桃子都是一半稍大于另一半,两半连合之处稍显一纵向浅沟,这是核果的特征。果肉有白色、黄色或红色。有的品种果核与果肉容易分离,叫离核型,有的则紧密相连称粘核型。多数品种的桃成熟后,表面有柔毛;果皮光滑的品种称为油桃
      桃树为中型乔木,树体不大,栽培管理容易,对土壤、气候适应性强,无论南方、北方、山地、平原均可选择适宜的砧木、品种进行栽培。供观赏用的各种花色类型花桃、垂枝桃以及适应盆栽的寿星桃都为绿化城市,美化人民生活起了重要作用。 桃原产我国,已有4000多年的栽培历史。
      我国除黑龙江省外,其他各省、市、自治区都有桃树栽培,主要经济栽培地区在华北、华东各省,较为集中的地区有北京海淀区、平谷县,天津蓟县,山东肥城、益都、青岛,河南商水、开封,河北抚宁、遵化、深县、临漳,陕西宝鸡、西安,四川成都,辽宁大连,浙江奉化,上海南汇,江苏无锡、徐州。据1994年资料统计全国栽培面积已超过360万亩,生产桃20万吨,居世界第一位。

桃的营养价值

1.桃子性味平和,含有多种维生素,果酸以及钙,磷,铁等矿物质,尤其是铁的含量较高。
2新鲜的桃子含水量较高约89%,热量较低,其热量主要来源于甜味中的天然糖。

桃的食用效果

1.补气益血
桃的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。
2.缓解水肿
桃含钾多,含钠少,适合水肿病人食用。
3.活血润肠
桃仁有活血化淤、润肠通便作用,可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。
4.降血压
有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降,可用于高血压病人的辅助治疗。
5.补益气血、养阴生津
对大病之后,气血亏虚,面黄肌瘦,心悸气短者、慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症有辅助食疗效果。

桃的食用禁忌

1.未成熟的桃子不能吃,否则会腹胀或生疖痈;

2.即使是成熟的桃子,也不能吃得太多,太多会令人生热上火;

3.烂桃切不可食用;

4.糖尿病患者血糖过高时应少食桃子。

5.平时内热偏盛、易生疮疖的人,不宜多吃。

6.最好不要给婴幼儿喂食桃子,因为桃子中含有大量的大分子物质,婴幼儿肠胃透析能力差,无法消化这些物质,很容易造成过敏反应。

7.病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用,因为它会增加肠胃的负担。

桃的搭配宜忌 桃的选购

看外型:果体大,形状端正,外皮无伤有桃毛、果色鲜亮为佳。

看果味:以汁液丰富,味道甜酸适中,果香浓郁者为优。反之,汁液稀少,甜味不足,酸味较大,香味无或淡薄者为次。

桃的存储

桃子如果过度冷藏会有损美味,所以冷藏与冰箱1~2小时即可。如果要长时间冷藏的话,要先用纸将桃子一个个的包好,再放入箱子中,避免桃子直接与冷气接触,桃子如果过熟,甜味并不会增加,只会让果肉更软更烂,所以最好在买来三天之内吃完。

桃的烹饪小技巧

巧洗桃毛:

1.将桃子放在温水中,再撒少许的盐,轻轻揉,桃毛就会很快脱落。

2.在水中放入食用盐,将桃子浸泡3分钟,搅动,桃毛就会自动脱下。